Brushetta – przepis na włoską przekąskę w 3 odsłonach

Bruschetta (często zapisywana błędnie jako brushetta) to klasyczna włoska przekąska z chrupiącego pieczywa, podawana najczęściej z pomidorami, czosnkiem i oliwą z oliwek. Prosta, aromatyczna i idealna na każdą okazję. Poniżej znajdziesz 3 przepisy na bruschettę – od klasycznej wersji z pomidorami, po wariacje z mozzarellą i grillowaną papryką.

Bruschetta z pomidorami, bazylią i czosnkiem (klasyczna)

Składniki:

• 1 bagietka lub ciabatta

• 2–3 dojrzałe pomidory

• 2 ząbki czosnku

• kilka listków świeżej bazylii

• oliwa z oliwek extra virgin

• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pokrój pieczywo na kromki i zrumień je w piekarniku lub na patelni (ok. 2–3 minuty z każdej strony).

2. Przekrój ząbek czosnku na pół i natrzyj nim gorące kromki chleba.

3. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

4. W misce wymieszaj pomidory z oliwą, posiekaną bazylią, solą i pieprzem.

5. Nałóż mieszankę pomidorową na każdą kromkę i podawaj od razu.

Wskazówki:
– Im bardziej dojrzałe pomidory, tym lepszy smak.
– Możesz użyć także pomidorków koktajlowych.
– Bruschettę najlepiej jeść zaraz po przygotowaniu, aby chleb pozostał chrupiący.

Bruschetta z mozzarellą i pesto

Składniki:

• 1 bagietka

• 1 kulka mozzarelli

• 2 łyżki pesto (bazylikowe lub inne)

• 1 pomidor

• oliwa z oliwek

• pieprz i świeża bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Pieczywo pokrój i podpiecz, jak w wersji klasycznej.

2. Posmaruj każdą kromkę pesto.

3. Na wierzch połóż plasterek mozzarelli i cienki plaster pomidora.

4. Skrop oliwą i dopraw świeżo mielonym pieprzem.

5. Możesz zapiec bruschetty przez 3–4 minuty w piekarniku, aby ser się lekko roztopił.

Wskazówki:
– Użyj mozzarelli z mleka bawolego dla bardziej kremowego efektu.
– Pesto możesz przygotować samodzielnie lub użyć gotowego ze słoika.
– Świetna opcja na szybką kolację lub imprezową przekąskę.

Bruschetta z grillowaną papryką i serem feta

Składniki:

• 1 ciabatta lub bagietka

• 1 czerwona papryka

• 1 żółta papryka

• 100 g sera feta

• oliwa z oliwek

• oregano, pieprz, świeża natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Papryki upiecz w piekarniku (lub zgrilluj), aż skórka zacznie się przypalać. Następnie zdejmij skórkę i pokrój miąższ w paski.

2. Pieczywo zrumień jak w poprzednich przepisach.

3. Na każdą kromkę połóż paseczki papryki i pokruszoną fetę.

4. Skrop oliwą, posyp oregano i świeżo mielonym pieprzem.

5. Na koniec udekoruj natką pietruszki.

Wskazówki:
– Paprykę możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
– Zamiast fety sprawdzi się też kozi ser.
– Ta wersja smakuje równie dobrze na zimno, jak i na ciepło.