Cukinia przepisy – 3 zdrowe i smaczne sposoby na wykorzystanie cukinii

Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw, idealna do dań na ciepło i zimno. Poniżej znajdziesz trzy sprawdzone przepisy na cukinię – w wersji grillowanej, zapiekanej i w formie placuszków. Idealne na lekki obiad, kolację lub przekąskę.

Warzywa grillowane z cukinią i kurczakiem

Lekki, kolorowy i pełen aromatu posiłek – idealny na szybki obiad lub kolację.

Składniki:

• 1 cukinia

• 1 czerwona papryka

• 1 cebula czerwona

• 1 filet z piersi kurczaka (ok. 150 g)

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, oregano

Sposób przygotowania:

1. Warzywa pokrój w grube plastry lub paski. Kurczaka pokrój w paski.

2. Wymieszaj wszystko w misce z oliwą i przyprawami.

3. Grilluj na patelni grillowej lub na grillu przez ok. 8–10 minut, aż warzywa się zarumienią, a mięso będzie gotowe.

4. Podawaj z ryżem, kaszą lub sałatką.

Wskazówki:

• Cukinię warto grillować ze skórką – lepiej trzyma kształt i zawiera więcej błonnika.

• Do dania pasuje sos jogurtowo-czosnkowy.

Pieczona cukinia z serem feta i pomidorkami

Pyszna, lekka zapiekanka, idealna jako danie główne lub dodatek do obiadu.

Składniki:

• 2 średnie cukinie

• 100 g sera feta

• garść pomidorków koktajlowych

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

• świeża bazylia lub oregano

Sposób przygotowania:

1. Cukinię pokrój wzdłuż na cienkie plasterki lub w grube półplastry.

2. Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Posyp pokruszoną fetą, pokrojonymi pomidorkami i czosnkiem.

4. Skrop oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 20 minut.

5. Po upieczeniu posyp świeżymi ziołami.

Wskazówki:

• Możesz dodać oliwki, jeśli chcesz uzyskać bardziej śródziemnomorski smak.

• Sprawdzi się także jako farsz do naleśników lub wrapów.

Dietetyczne placuszki z cukinii i marchewki

Prosty i szybki sposób na lekkie danie – idealne na lunch lub kolację.

Składniki:

• 1 cukinia (ok. 200 g)

• 1 średnia marchewka

• 1 jajko

• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej lub owsianej

• sól, pieprz, czosnek granulowany

• olej do smażenia (np. rzepakowy lub w sprayu)

Sposób przygotowania:

1. Cukinię i marchewkę zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody.

2. Wymieszaj warzywa z jajkiem, mąką i przyprawami.

3. Na rozgrzanej patelni formuj małe placuszki i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

4. Osącz na ręczniku papierowym.

Wskazówki:

• Placuszki możesz piec także w piekarniku – 180°C przez 20 minut (obracając po połowie czasu).

• Świetnie smakują z sosem jogurtowo-ziołowym.