Lasagne przepis – klasyczna włoska lasagne bolognese

Lasagne bolognese to kultowa potrawa kuchni włoskiej – warstwy makaronu, aromatycznego sosu mięsno-pomidorowego i aksamitnego beszamelu zapieczone z serem. To danie idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację.

Składniki:

Sos mięsny:

• 500 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowo-wołowego

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 puszka pomidorów (400 g)

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• sól, pieprz, bazylia, oregano, odrobina cukru

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 500 ml mleka

• sól, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• 9–12 płatów makaronu lasagne (bez gotowania lub podgotowane)

• 150 g startego sera żółtego lub mozzarelli

• oliwa z oliwek do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na oliwie. Dodaj mięso, smaż do zarumienienia.

2. Dodaj pomidory, koncentrat i przyprawy. Gotuj ok. 20–30 minut, aż sos zgęstnieje.

3. Przygotuj beszamel: rozpuść masło, dodaj mąkę, chwilę smaż, a potem stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając. Dopraw solą i gałką muszkatołową.

4. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwowo: makaron, sos mięsny, beszamel. Powtórz 3–4 razy, zakończ warstwą sosu i posyp serem.

5. Piecz w 180°C przez 35–40 minut. Odstaw na 10 minut przed krojeniem.

Wskazówki:

• Danie możesz przygotować dzień wcześniej – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej.

• Użyj makaronu bez gotowania, jeśli chcesz skrócić czas przygotowania.

Lasagne przepis wegetariańska – z cukinią i pieczarkami

Lżejsza wersja lasagne bez mięsa, ale pełna smaku. Warzywa duszone z pomidorami i kremowy beszamel tworzą pyszną i sycącą potrawę dla każdego.

Składniki:

• 2 cukinie pokrojone w plasterki

• 300 g pieczarek pokrojonych w plastry

• 1 papryka czerwona

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 puszka pomidorów

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• przyprawy: bazylia, tymianek, oregano, sól, pieprz

• sos beszamelowy (jak wyżej)

• 9–12 płatów makaronu lasagne

• 100 g startego sera

Sposób przygotowania:

1. Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pieczarki i warzywa. Duś 10–15 minut.

2. Dodaj pomidory, koncentrat i przyprawy, gotuj do zgęstnienia.

3. Przygotuj beszamel według klasycznego przepisu.

4. Układaj warstwy: makaron, warzywa, beszamel. Zakończ sosem i posyp serem.

5. Piecz 35 minut w 180°C.

Wskazówki:

• Warzywa można podsmażyć wcześniej z odrobiną białego wina – dodadzą głębi smaku.

• Lasagne wegetariańska dobrze smakuje również na zimno jako lunch do pracy.

Lasagne przepis z kurczakiem i szpinakiem – delikatna i kremowa

Lasagne z kurczakiem i szpinakiem to delikatna, kremowa propozycja na lekki, ale sycący obiad. Idealna alternatywa dla klasycznej wersji z mięsem mielonym.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka

• 250 g mrożonego lub świeżego szpinaku

• 2 ząbki czosnku

• 250 ml śmietanki 30% lub beszamelu

• 1 cebula

• 2 łyżki oliwy

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

• 100 g startego sera (np. mozzarella, parmezan)

• 9–12 płatów makaronu

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka pokrój w kostkę, podsmaż na oliwie z cebulą i czosnkiem. Dodaj szpinak i smaż do odparowania wody.

2. Zalej śmietanką, przypraw do smaku i gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.

3. Układaj warstwami: makaron, sos z kurczakiem i szpinakiem, starty ser.

4. Piecz w 180°C przez 30–35 minut.

Wskazówki:

• Jeśli używasz świeżego szpinaku, wcześniej podsmaż go i dobrze odsącz z wody.

• Możesz dodać suszone pomidory lub ser feta dla urozmaicenia smaku.