Makaron Carbonara – 3 pyszne i dietetyczne przepisy w różnych wersjach

Szukasz pomysłu na lekką, pyszną i nieco zdrowszą wersję klasycznego włoskiego dania? Makaron Carbonara nie musi być ciężki i tłusty – sprawdź 3 różne przepisy na dietetyczną carbonarę, które zachowują smak, a jednocześnie są lżejsze dla żołądka.

Dietetyczna carbonara z jogurtem greckim i indykiem

Składniki (na 2 porcje):

• 160 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti

• 100 g wędzonego fileta z indyka (lub chudej szynki)

• 2 ząbki czosnku

• 1 jajko + 1 żółtko

• 2 łyżki jogurtu greckiego 2%

• 2 łyżki tartego parmezanu

• Sól, pieprz do smaku

• Natka pietruszki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente.

2. Pokrój indyka w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni z przeciśniętym czosnkiem.

3. W misce wymieszaj jajko, żółtko, jogurt grecki i parmezan.

4. Gorący makaron połącz z indykiem, zdejmij z ognia i wmieszaj sos jajeczno-jogurtowy.

5. Dopraw do smaku i podawaj z pietruszką.

Wskazówki:

• Sos dodawaj na lekko przestudzony makaron, aby jajka się nie ścięły.

• Zamiast jogurtu możesz użyć ricotty lub serka Skyr.

Fit carbonara z tofu i mlekiem roślinnym (wersja wege)

Składniki (na 2 porcje):

• 160 g makaronu razowego lub bezglutenowego

• 100 g wędzonego tofu

• 2 łyżki drożdży nieaktywnych (dla smaku sera)

• 100 ml mleka roślinnego (niesłodzonego – np. owsiane)

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

• Sól, pieprz, kurkuma (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją.

2. Tofu pokrój w drobną kostkę i podsmaż z czosnkiem na oliwie.

3. W osobnej misce wymieszaj mleko, drożdże nieaktywne i przyprawy.

4. Wlej mieszankę do tofu i podgrzewaj aż lekko zgęstnieje.

5. Wymieszaj z makaronem i podawaj od razu.

Wskazówki:

• Wędzone tofu świetnie imituje smak boczku.

• Możesz dodać szczyptę czarnej soli kala namak, by uzyskać jajeczny aromat.

Lekkostrawna carbonara z cukinii i białka jaj

Składniki (na 2 porcje):

• 160 g makaronu ryżowego lub pszennego (np. tagliatelle)

• 1 mała cukinia

• 2 białka jaj + 1 całe jajko

• 2 łyżki tartego sera Grana Padano light

• 1 łyżeczka oliwy

• Pieprz, sól, czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj al dente.

2. Cukinię zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie półplasterki i podsmaż na oliwie.

3. Wymieszaj jajko, białka i starty ser.

4. Połącz wszystko z gorącym makaronem i podsmażoną cukinią.

5. Dopraw do smaku i natychmiast podawaj.

Wskazówki:

• Można dodać trochę soku z cytryny lub koperku dla świeżości.

• To doskonała propozycja na lekki obiad lub kolację.