Dietetyczny makaron bolognese z chudym mięsem i warzywami

Składniki (na 2 porcje):

• 100 g pełnoziarnistego makaronu (np. spaghetti)

• 200 g mielonego mięsa z indyka lub chudej wołowiny

• 1 mała cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 marchewka

• 1/2 cukinii

• 300 ml passaty pomidorowej

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

• Sól, pieprz, bazylia, oregano

• Opcjonalnie: tarty parmezan light

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso i smaż do zarumienienia.

3. Dodaj startą marchew i pokrojoną cukinię, podsmaż przez 2–3 minuty.

4. Wlej passatę, dopraw ziołami i gotuj pod przykryciem 10–15 minut.

5. Podawaj z ugotowanym makaronem i opcjonalnie z odrobiną parmezanu.

Wskazówki:

• Wybieraj chude mięso – indyk ma mniej tłuszczu niż tradycyjna wołowina.

• Passata bez cukru i dodatków sprawia, że sos jest lżejszy i bardziej dietetyczny.

Makaron z warzywami i pesto z rukoli

Składniki (na 2 porcje):

• 120 g makaronu razowego penne lub fusilli

• 1 cukinia

• 1 czerwona papryka

• 1/2 brokuła

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka oliwy

• 2 łyżki domowego pesto z rukoli (rukola, oliwa, pestki dyni, czosnek, sok z cytryny)

• Sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj al dente.

2. Warzywa pokrój, podsmaż na oliwie z czosnkiem i przyprawami przez 7–8 minut.

3. Wymieszaj makaron z warzywami i pesto z rukoli.

4. Podawaj na ciepło lub jako sałatkę na zimno.

Wskazówki:

• Pesto z rukoli to zdrowsza alternatywa dla klasycznego pesto z bazylii.

• Danie świetnie nadaje się również jako lunch do pracy.

Makaron z tuńczykiem, oliwkami i pomidorami

Składniki (na 2 porcje):

• 100 g makaronu pełnoziarnistego

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

• 6–8 czarnych oliwek

• 1/2 czerwonej cebuli

• 1 ząbek czosnku

• 200 g pomidorków koktajlowych lub 1/2 puszki krojonych pomidorów

• 1 łyżeczka oliwy

• Sól, pieprz, natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją.

2. Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i pomidory przez 5 minut.

3. Dodaj tuńczyka i pokrojone oliwki, wymieszaj.

4. Połącz z ugotowanym makaronem, dopraw do smaku.

5. Podawaj posypane świeżą natką.

Wskazówki:

• To szybki i białkowy obiad, który możesz przygotować w 15 minut.

• Świetna opcja także na zimno – jako makaronowa sałatka.