Obiad na piątek – 3 lekkie i pyszne propozycje bez mięsa

Piątek to dla wielu osób dzień bezmięsny – czas na lżejszy, roślinny lub rybny obiad. Jeśli szukasz inspiracji na smaczny i niedrogi obiad na piątek, poniżej znajdziesz trzy różnorodne przepisy: aromatyczny ryż curry, delikatne placuszki z cukinii oraz klasyczne spaghetti z sosem pomidorowym. Wszystkie dania są łatwe w przygotowaniu i idealne na domowy piątkowy obiad.

Ryż curry z warzywami i nutą mleczka kokosowego

Składniki (na 2 porcje):

• 1 szklanka ryżu basmati lub jaśminowego

• 1/2 papryki czerwonej

• 1/2 cukinii

• 1/2 szklanki mrożonego groszku

• 1 mała cebula

• 1/2 łyżeczki przyprawy curry

• 1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)

• 100 ml mleczka kokosowego

• 1 łyżka oleju rzepakowego lub kokosowego

• sól, pieprz do smaku

• świeża kolendra lub natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.

2. Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę na oleju. Dodaj pokrojoną paprykę, cukinię i groszek. Duś kilka minut.

3. Dodaj przyprawę curry, kurkumę i wlej mleczko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem.

4. Wymieszaj z ugotowanym ryżem, podgrzej chwilę razem.

5. Posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Wskazówki:

• Danie świetnie smakuje również z dodatkiem tofu smażonego na chrupko.

• Jeśli nie masz mleczka kokosowego, możesz użyć śmietanki roślinnej lub jogurtu naturalnego.

• Idealne jako lekki, aromatyczny obiad na piątek – bez mięsa, ale z charakterem.

Placuszki z cukinii i marchewki – szybkie i delikatne danie

Składniki:

• 1 średnia cukinia

• 1 marchewka

• 1 jajko

• 3 łyżki mąki (pszenna lub owsiana)

• sól, pieprz

• odrobina czosnku granulowanego lub świeżego

• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce. Odciśnij z nadmiaru wody.

2. Dodaj jajko, mąkę i przyprawy. Wymieszaj na jednolitą masę.

3. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor.

4. Odsącz na papierze i podawaj z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.

Wskazówki:

• Dla wersji fit – placuszki można usmażyć bez tłuszczu na patelni z powłoką nieprzywierającą lub upiec w piekarniku.

• Świetne zarówno na ciepło, jak i na zimno – np. jako lunch do pracy.

• Do masy możesz dodać zioła: koper, szczypiorek lub pietruszkę.

Spaghetti z sosem pomidorowym i oliwkami – szybki klasyk

Składniki:

• 200 g makaronu spaghetti

• 1 puszka krojonych pomidorów

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1/2 łyżeczki suszonego oregano

• sól, pieprz, szczypta cukru

• kilka czarnych oliwek

• starty ser (np. parmezan lub mozzarella – opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.

2. Na oliwie podsmaż drobno posiekany czosnek, dodaj pomidory i przyprawy. Gotuj 10 minut.

3. Na koniec dorzuć pokrojone oliwki i wymieszaj.

4. Połącz z makaronem i podawaj z odrobiną startego sera (jeśli używasz).

Wskazówki:

• Możesz wzbogacić sos o świeżą bazylię, szpinak lub podsmażoną cebulę.

• To ekspresowy przepis na obiad, gdy nie masz czasu ani ochoty na gotowanie.

• Wegańska wersja? Po prostu pomiń ser!

Obiad na piątek nie musi być nudny ani skomplikowany. Wystarczy kilka składników i chwila w kuchni, by stworzyć smaczny, lekki i satysfakcjonujący posiłek. Wypróbuj powyższe propozycje i przekonaj się, że piątkowy obiad bez mięsa może być naprawdę pyszny!