Obiad na szybko – łosoś z sałatką w 15 minut

Składniki (na 2 porcje):

• 2 filety z łososia (ok. 150–180 g każdy)

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• Sok z 1/2 cytryny

• Sól, pieprz, zioła prowansalskie

Do sałatki:

• Garść rukoli lub miksu sałat

• 1/2 awokado

• 6–8 pomidorków koktajlowych

• 1/4 czerwonej cebuli

• 1 łyżeczka oliwy + sok z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Łososia skrop sokiem z cytryny, posyp solą, pieprzem i ziołami.

2. Smaż na patelni (najlepiej grillowej) po 3–4 minuty z każdej strony.

3. W międzyczasie przygotuj sałatkę – pokrój warzywa i wymieszaj z oliwą i cytryną.

4. Podawaj łososia z porcją świeżej sałatki.

Wskazówka:
Jeśli masz więcej czasu – łososia możesz również upiec w piekarniku (ok. 12–15 minut w 180°C).

Makaron pełnoziarnisty z tuńczykiem i cukinią

Składniki (na 2 porcje):

• 120 g makaronu pełnoziarnistego

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

• 1 mała cukinia

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• Sól, pieprz, zioła śródziemnomorskie

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente.

2. W tym czasie podsmaż czosnek na oliwie, dodaj pokrojoną w półplasterki cukinię, smaż 4–5 minut.

3. Dodaj odsączonego tuńczyka i przyprawy, podsmaż jeszcze 2 minuty.

4. Połącz wszystko z makaronem i wymieszaj.

Wskazówka:
Dla wersji z większą ilością białka dodaj łyżkę serka wiejskiego lub jogurtu naturalnego na końcu.

Jajko sadzone na warzywach z patelni – obiad wegetariański

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka

• 1/2 czerwonej papryki

• 1/2 cukinii

• 1/2 czerwonej cebuli

• 1/2 łyżki oliwy

• Sól, pieprz, suszona bazylia

Sposób przygotowania:

1. Pokrój warzywa w paski/plastry i podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy przez ok. 5–6 minut.

2. Zrób dwa wgłębienia w warzywach i wbij w nie jajka.

3. Przykryj patelnię i smaż, aż białka się zetną, a żółtko pozostanie płynne (lub dłużej – zależnie od preferencji).

4. Dopraw solą, pieprzem i bazylią.

Wskazówka:
Podawaj z kromką chleba żytniego lub kaszą – danie idealnie sprawdzi się także jako sycąca kolacja.