Polędwiczka wieprzowa przepis – 3 pyszne i dietetyczne propozycje na obiad

Polędwiczka wieprzowa to delikatne i chude mięso, które świetnie sprawdza się w zdrowej kuchni. Jest szybka w przygotowaniu, dobrze chłonie przyprawy i można ją podać na wiele sposobów. Poniżej znajdziesz 3 dietetyczne przepisy na polędwiczkę wieprzową – każdy z nich inny, ale równie pyszny.

Polędwiczka wieprzowa pieczona w ziołach z warzywami

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400 g)

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• 1/2 cukinii

• 1 cebula

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• Przyprawy: tymianek, rozmaryn, czosnek granulowany, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyj, osusz, natrzyj oliwą i przyprawami. Odstaw na 20 minut.

2. Warzywa pokrój w słupki.

3. W naczyniu żaroodpornym ułóż warzywa i na nich mięso.

4. Piecz pod przykryciem w 190°C przez ok. 25 minut, następnie odkryj i piecz jeszcze 10 minut.

Wskazówki:

• Nie piecz polędwiczki zbyt długo – jest delikatna i łatwo ją przesuszyć.

• Możesz dodać łyżkę musztardy do marynaty dla dodatkowego aromatu.

Polędwiczka duszona w sosie jogurtowo-musztardowym

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa

• 3 łyżki jogurtu naturalnego 2%

• 1 łyżeczka musztardy francuskiej lub dijon

• 1/2 cebuli

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka oliwy

• Przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrój w plastry. Podsmaż je krótko z obu stron na oliwie.

2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Duś razem kilka minut.

3. W osobnej misce wymieszaj jogurt z musztardą, dodaj do mięsa.

4. Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, aż mięso będzie miękkie.

Wskazówki:

• Sos jogurtowy nie powinien się zagotować – trzymaj niską temperaturę.

• Podawaj z kaszą gryczaną lub ryżem brązowym i zieloną fasolką.

Polędwiczka z pieczarkami i szpinakiem w lekkim sosie

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa

• 150 g pieczarek

• 100 g świeżego szpinaku

• 1/2 cebuli

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• 1 łyżeczka oliwy

• Przyprawy: gałka muszkatołowa, pieprz, sól, papryka słodka

Sposób przygotowania:

1. Polędwiczkę pokrój w plastry, przypraw i podsmaż krótko na oliwie.

2. Dodaj cebulę i pokrojone pieczarki, smaż aż zmiękną.

3. Dorzuć szpinak, przykryj i duś 3–4 minuty.

4. Na koniec dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj. Nie gotuj sosu, tylko podgrzej.

Wskazówki:

• Świetnie smakuje z pełnoziarnistym makaronem lub puree z kalafiora.

• Szpinak dodawaj na sam koniec, by zachował kolor i witaminy.