Przepis na Gołąbki – 3 dietetyczne wersje na zdrowy obiad

Gołąbki to klasyczne danie kuchni polskiej, które można przygotować w zdrowszej, lekkostrawnej odsłonie. Oto trzy różne przepisy na gołąbki, które są dietetyczne, pełne smaku i idealne na obiad bez zbędnych kalorii.

Dietetyczne gołąbki z kaszą gryczaną i warzywami

Składniki (na 6 sztuk):

• 1 główka kapusty białej

• 100 g kaszy gryczanej

• 1 marchewka

• 1/2 czerwonej papryki

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

• sól, pieprz, majeranek, papryka słodka

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostudź.

2. Warzywa drobno posiekaj i podsmaż na łyżeczce oliwy.

3. Wymieszaj kaszę z warzywami i przyprawami.

4. Z kapusty oddziel liście, sparz je we wrzątku, aż zmiękną.

5. Nakładaj farsz na liście i zawijaj ciasne gołąbki.

6. Ułóż je w garnku, zalej wodą z dodatkiem odrobiny soli i gotuj pod przykryciem ok. 40 minut.

Wskazówki:

• Podawaj z lekkim sosem jogurtowo-ziołowym lub z pomidorowym puree bez śmietany.

• Można dodać do farszu świeży koperek dla wyrazistego smaku.

Tradycyjne gołąbki z ryżem i mięsem drobiowym (w wersji fit)

Składniki (na 6–8 sztuk):

• 1 główka kapusty

• 100 g ryżu białego lub brązowego

• 300 g mielonego mięsa z indyka lub kurczaka

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• sól, pieprz, zioła prowansalskie

• 500 ml passaty pomidorowej

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż al dente, ostudź.

2. Wymieszaj mięso z ryżem, cebulą i czosnkiem (drobno pokrojonymi) oraz przyprawami.

3. Sparz liście kapusty i odetnij zgrubiałe części.

4. Nakładaj farsz i zawijaj w liście kapusty.

5. Ułóż ciasno w naczyniu żaroodpornym, zalej passatą pomidorową.

6. Piecz w piekarniku ok. 50 minut w 180°C (pod przykryciem).

Wskazówki:

• Danie świetnie komponuje się z jogurtem naturalnym lub posypane świeżym oregano.

• Passatę można doprawić odrobiną bazylii i czosnku dla intensywniejszego smaku.

Wegetariańskie gołąbki z pieczarkami w sosie pieczarkowym

Składniki (na 6 sztuk):
Farsz:

• 1 główka kapusty

• 300 g pieczarek

• 100 g ryżu lub kaszy jaglanej

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka oliwy

• natka pietruszki, sól, pieprz

Sos pieczarkowy:

• 200 g pieczarek

• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej

• 150 ml bulionu warzywnego

• 1 łyżka jogurtu naturalnego

• sól, pieprz, tymianek

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż lub kaszę, ostudź. Pieczarki posiekaj i podsmaż z cebulą i czosnkiem.

2. Połącz pieczarki z ugotowanym ryżem, dopraw i dodaj natkę pietruszki.

3. Sparz liście kapusty, zawijaj farsz w gołąbki.

4. Gotuj w garnku z dodatkiem odrobiny wody przez ok. 35 minut.

Sos:

1. Pieczarki posiekaj i podsmaż. Dodaj mąkę, mieszaj, a następnie dolej bulion i gotuj aż zgęstnieje.

2. Po zestawieniu z ognia dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.

3. Dopraw do smaku.

Wskazówki:

• Sos możesz zmiksować na gładko lub pozostawić z kawałkami pieczarek.

• Świetna opcja na wegetariański obiad bez mięsa.