Przepis na lasagne – 3 sprawdzone i pyszne wersje na każdą okazję

Lasagne to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej – warstwowa zapiekanka z makaronem, która może przyjmować wiele smaków. Poniżej przedstawiamy 3 różne przepisy na lasagne: klasyczną w sosie bolońskim, wegetariańską ze szpinakiem i fetą oraz kremową wersję z kurczakiem i brokułami.

Klasyczna lasagne bolognese – przepis na włoską klasykę

Składniki (na 4 porcje):

Mięsny sos bolognese:

• 400 g mielonej wołowiny

• 1 marchewka

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 500 ml passaty pomidorowej

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• sól, pieprz, oregano, bazylia, oliwa

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 400 ml mleka

• szczypta gałki muszkatołowej

• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 9 płatów makaronu lasagne (bez gotowania lub wstępnie obgotowanych)

• 100 g startego sera mozzarella lub gouda

• 30 g parmezanu

Sposób przygotowania:

1. Sos bolognese: Posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek, podsmaż na oliwie. Dodaj mięso, smaż, aż się zrumieni. Dodaj passatę, koncentrat i przyprawy. Gotuj na małym ogniu ok. 25–30 minut.

2. Sos beszamelowy: W rondelku roztop masło, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką.

3. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: beszamel, makaron, sos bolognese, trochę sera. Powtórz 3 razy.

4. Ostatnią warstwę posyp obficie serem. Piecz w 180°C przez 30–35 minut.

Wskazówki:

– Przed krojeniem odstaw lasagne na 10 minut, aby dobrze się związała.
– Możesz użyć gotowych płatów lasagne bez gotowania – skróci to czas przygotowania.

Lasagne ze szpinakiem i serem feta – lekka i wegetariańska

Składniki:

• 9 płatów lasagne

• 450 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego i odciśniętego)

• 200 g sera feta

• 200 g ricotty lub twarogu

• 1 ząbek czosnku

• 1 jajko

• 300 ml sosu beszamelowego (jak w przepisie powyżej)

• 100 g sera mozzarella

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

1. Na patelni podsmaż czosnek, dodaj szpinak i smaż kilka minut. Ostudź.

2. W misce połącz szpinak, rozkruszoną fetę, ricottę i jajko. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki.

3. Układaj warstwowo: beszamel, makaron, masa szpinakowo-serowa. Powtórz 3 razy.

4. Wierzch polej sosem beszamelowym i posyp mozzarellą.

5. Piecz w 180°C przez ok. 30 minut.

Wskazówki:

– Dla intensywniejszego smaku dodaj odrobinę startej skórki z cytryny do farszu.
– Możesz dodać garść prażonych orzechów włoskich dla chrupkości.

Lasagne z kurczakiem i brokułami w kremowym sosie

Składniki:

• 9 płatów lasagne

• 300 g fileta z kurczaka

• 1 mały brokuł

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy

• 400 ml śmietanki 30% lub mleka + łyżka mąki

• 100 g startego sera mozzarella

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, tymianek

Sposób przygotowania:

1. Brokuła podziel na różyczki i zblanszuj (gotuj 3 minuty w osolonej wodzie).

2. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i podsmaż z czosnkiem.

3. Wlej śmietankę (lub mleko z mąką), dodaj przyprawy. Gotuj aż zgęstnieje.

4. Dodaj brokuły i wymieszaj z sosem.

5. Układaj warstwami: makaron, sos z kurczakiem i brokułami, trochę sera. Powtórz 3 razy.

6. Wierzch posyp serem i zapiekaj 30 minut w 180°C.

Wskazówki:

– Dla lekkiej wersji użyj mleka zamiast śmietanki i dodaj łyżkę mascarpone dla kremowości.
– To danie dobrze smakuje z dodatkiem koperku lub natki pietruszki.