Przepis na Leczo – 3 zdrowe i błyskawiczne wersje jednogarnkowego dania

Leczo to warzywno‑mięsny (lub całkowicie roślinny) klasyk, który możesz przyrządzić w jednym garnku w mniej niż 30 minut. Poniżej znajdziesz trzy dietetyczne przepisy: lekkie leczo z piersią z kurczaka, wegańskie leczo z tofu oraz pikantne leczo z indykiem i soczewicą.

Leczo z piersią z kurczaka – lekka, proteinowa wersja

Składniki (2 porcje)

• 250 g piersi z kurczaka

• 1  czerwona papryka

• 1 żółta papryka

• 1  mała cukinia

• 1  mała cebula

• 1  ząbek czosnku

• 300  ml passaty pomidorowej

• 1  łyżeczka oliwy z oliwek

• ½ łyżeczki słodkiej papryki, sól, pieprz, szczypta oregano

Sposób przygotowania

1. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw papryką, solą i pieprzem, podsmaż na oliwie 4 min.

2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż 1 min.

3. Dorzuć pokrojone papryki i cukinię, smaż 5 min.

4. Wlej passatę, wsyp oregano, gotuj pod przykryciem 10 min, aż warzywa zmiękną.

Wskazówki

• Chcesz więcej błonnika? Dodaj garść ugotowanej kaszy jaglanej tuż przed podaniem.

• Danie świetnie smakuje również następnego dnia po odgrzaniu.

Wegańskie leczo z tofu – roślinne i niskokaloryczne

Składniki (2 porcje)

• 200 g twardego tofu naturalnego

• 1 czerwona papryka

• 1 zielona papryka

• ½ bakłażana

• 1 mała cebula

• 2 łodygi selera naciowego

• 1 łyżka sosu sojowego light

• 300 g pomidorów krojonych (z puszki lub świeżych)

• 1 łyżeczka oliwy, ½ łyżeczki wędzonej papryki, pieprz

Sposób przygotowania

1. Tofu pokrój w kostkę, skrop sosem sojowym, podsmaż na oliwie 3 minuty.

2. Dodaj posiekaną cebulę, seler, papryki i bakłażana; smaż kolejne 5 minut.

3. Wsyp wędzoną paprykę, wlej pomidory, dopraw pieprzem, duś 12 minut na małym ogniu.

Wskazówki

• Aby tofu było bardziej aromatyczne, zamarynuj je wcześniej w sosie sojowym z czosnkiem i imbirem.

• Leczo podawaj z pełnoziarnistą tortillą lub ryżem brązowym.

Pikantne leczo z indykiem i czerwoną soczewicą

Składniki (2 porcje)

• 250 g filetu z indyka

• 1 żółta papryka

• 1 cukinia

• 1 mała cebula

• ½ papryczki chili (lub ¼ łyżeczki płatków)

• 80 g czerwonej soczewicy (suchej)

• 350 ml passaty pomidorowej

• 1 łyżeczka oliwy

• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Soczewicę przepłucz i wrzuć do garnka z passatą; gotuj 10 minut.

2. W tym czasie podsmaż na oliwie kostki indyka wraz z cebulą i chili (4 minuty).

3. Dodaj pokrojone paprykę i cukinię, smaż 3 minuty, przełóż wszystko do garnka z pomidorami.

4. Dopraw kminem, solą i pieprzem, gotuj jeszcze 8 min, aż soczewica będzie miękka.

Wskazówki

• Jeśli leczo jest zbyt gęste, podlej odrobiną bulionu warzywnego.

• Zamiast indyka możesz użyć ciecierzycy – otrzymasz ostrą wersję wege.