Przepis na Pankejki – 3 dietetyczne i szybkie wersje na zdrowe śniadanie

Szukasz pomysłu na zdrowe, lekkie, ale i sycące śniadanie? Pankejki to idealny wybór – zwłaszcza gdy przygotujesz je w wersji dietetycznej. Poniżej znajdziesz trzy przepisy na fit pankejki, które świetnie sprawdzą się zarówno na słodkie śniadanie, jak i pożywną przekąskę.

Klasyczne dietetyczne pankejki na jogurcie naturalnym

Składniki (na 1 porcję):

• 1 jajko

• 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej (lub orkiszowej)

• 3 łyżki jogurtu naturalnego

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Kilka kropel ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

• Olej kokosowy do smażenia (odrobina)

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj jajko, mąkę, jogurt, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.

2. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją minimalną ilością tłuszczu.

3. Smaż małe placuszki z obu stron na złoty kolor.

4. Podawaj z owocami, jogurtem naturalnym lub musem owocowym.

Wskazówka:
Aby uzyskać bardziej puszystą strukturę, możesz oddzielić białko i ubić je na pianę przed dodaniem do masy.

Owsiane pankejki z bananem (bez cukru)

Składniki (na 1 porcję):

• 1 dojrzały banan

• 1 jajko

• 3 łyżki płatków owsianych

• 1/2 łyżeczki cynamonu

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Olej w sprayu do smażenia (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Zblenduj banana z jajkiem, płatkami owsianymi, cynamonem i proszkiem do pieczenia na gładką masę.

2. Odstaw na 5 minut, by płatki zmiękły.

3. Smaż na dobrze rozgrzanej, nieprzywierającej patelni po 2–3 minuty z każdej strony.

4. Podawaj z jogurtem naturalnym, malinami lub masłem orzechowym.

Wskazówka:
Zamiast blendowania możesz płatki wcześniej namoczyć w mleku roślinnym – pankejki będą bardziej miękkie i delikatne.

Białkowe pankejki z twarogiem (wysokobiałkowe)

Składniki (na 1 porcję):

• 100 g chudego twarogu

• 1 jajko + 1 białko

• 2 łyżki mąki orkiszowej lub ryżowej

• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• Kilka kropel stewii lub erytrytolu (opcjonalnie)

• Olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę – najlepiej zblenduj dla gładkości.

2. Rozgrzej patelnię z odrobiną tłuszczu.

3. Nakładaj porcje ciasta i smaż z obu stron na średnim ogniu.

4. Podawaj z borówkami, miodem lub jogurtem greckim.

Wskazówka:
Dodatek białka sprawia, że pankejki są idealne po treningu lub jako sycący posiłek w ciągu dnia.