Przepisy na kolacje – 3 szybkie i zdrowe propozycje na wieczorny posiłek

Szukasz pomysłów na smaczną, lekką, a jednocześnie pożywną kolację? Poniżej znajdziesz trzy przepisy na kolacje, które są proste w przygotowaniu, dobrze zbilansowane i idealne na wieczór. W zestawieniu znajdziesz m.in. danie z kaszy perłowej z fasolką i pietruszką, a także dwa szybkie pomysły na makaronowe kolacje.

Kasza perłowa z natką pietruszki i fasolką z puszki

Składniki (na 2 porcje):

• 100 g kaszy perłowej

• 1/2 puszki białej fasoli (np. cannellini)

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 ząbek czosnku

• sól, pieprz

• duża garść świeżej natki pietruszki

• sok z 1/4 cytryny

• opcjonalnie: odrobina startego parmezanu lub drobno pokrojona cebulka

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj kaszę perłową według instrukcji na opakowaniu.

2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek przeciśnięty przez praskę.

3. Dodaj odsączoną i przepłukaną fasolę, chwilę podgrzewaj.

4. Dodaj ugotowaną kaszę, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

5. Na koniec dorzuć drobno posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.

6. Podawaj na ciepło lub letnio.

Wskazówki:

– Jeśli chcesz wzbogacić danie o białko, dodaj pokrojone jajko na twardo lub grillowanego kurczaka.
– Fasolę można zastąpić soczewicą z puszki lub ciecierzycą.

Spaghetti z pieczarkami i jogurtem naturalnym

Składniki (na 2 porcje):

• 150 g makaronu spaghetti

• 200 g pieczarek

• 1/2 cebuli

• 1 ząbek czosnku

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• 1 łyżeczka oliwy

• sól, pieprz, zioła prowansalskie

• opcjonalnie: natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente.

2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pokrojone w plastry pieczarki.

3. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Duś, aż woda z pieczarek odparuje.

4. Zmniejsz ogień, dodaj jogurt, wymieszaj i delikatnie podgrzej (nie gotuj!).

5. Wymieszaj z makaronem i podawaj od razu.

6. Możesz posypać pietruszką lub parmezanem.

Wskazówki:

– Jogurt naturalny można zastąpić śmietaną 12%, jeśli wolisz kremowy smak.
– Danie dobrze komponuje się z dodatkiem szpinaku lub cukinii.

Spaghetti z tuńczykiem i kukurydzą

Składniki (na 2 porcje):

• 150 g spaghetti

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

• 2 łyżki kukurydzy konserwowej

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1/2 małej cebuli

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• sól, pieprz

• opcjonalnie: szczypiorek lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oliwie.

3. Dodaj odsączonego tuńczyka i kukurydzę, chwilę podsmaż.

4. Dopraw solą, pieprzem i cytryną.

5. Połącz z ugotowanym makaronem, dokładnie wymieszaj.

6. Posyp świeżym szczypiorkiem lub natką.

Wskazówki:

– To danie możesz przygotować w mniej niż 15 minut – idealne na późną kolację.
– Dobrze smakuje też z odrobiną suszonych pomidorów lub czarnych oliwek.