Zupa cebulowa przepis – 3 dietetyczne i pyszne wersje na różne sposoby

Zupa cebulowa to klasyczne, aromatyczne danie znane z francuskiej kuchni. Dziś poznasz 3 różne przepisy na zupę cebulową – każdy z nich w lekkiej i zdrowszej wersji, idealnej na kolację, obiad czy rozgrzewający posiłek.

Klasyczna dietetyczna zupa cebulowa na bulionie warzywnym

Składniki (na 2 porcje):

• 4 duże cebule (ok. 400 g)

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

• 1 ząbek czosnku

• 500 ml bulionu warzywnego

• 1 liść laurowy

• 1/2 łyżeczki tymianku

• Sól i pieprz do smaku

• Opcjonalnie: grzanki z chleba pełnoziarnistego, tarty ser light (np. mozzarella)

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.

2. Na oliwie podsmaż cebulę z czosnkiem na małym ogniu przez ok. 15–20 minut, aż się zeszkli i lekko skarmelizuje.

3. Dodaj przyprawy, wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

4. Zupę podawaj gorącą – możesz dodać grzanki lub odrobinę sera.

Wskazówki:

• Dłuższe smażenie cebuli pozwala wydobyć jej słodycz bez dodatku cukru.

• Grzanki najlepiej przygotować w piekarniku bez tłuszczu.

Zupa cebulowa z pieczoną cebulą i jogurtem greckim

Składniki (na 2 porcje):

• 3 duże cebule

• 1 łyżka oliwy

• 400 ml bulionu drobiowego lub warzywnego

• 2 łyżki jogurtu greckiego 2%

• 1 ząbek czosnku

• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

1. Cebule pokrój w ćwiartki i upiecz w piekarniku (180°C, ok. 25 minut), aż się lekko zrumienią.

2. W garnku podgrzej bulion, dodaj upieczoną cebulę i gotuj przez 10 minut.

3. Zblenduj wszystko na gładki krem.

4. Po zdjęciu z ognia dodaj jogurt grecki i przyprawy.

5. Wymieszaj dokładnie i podawaj z natką pietruszki.

Wskazówki:

• Pieczenie cebuli nadaje zupie głębszy smak.

• Zupa z jogurtem zyskuje kremową konsystencję bez śmietany.

Lekka zupa cebulowa z dodatkiem pora i ziół prowansalskich

Składniki (na 2 porcje):

• 2 cebule

• 1 por (tylko biała część)

• 1 łyżeczka oliwy

• 500 ml lekkiego bulionu warzywnego

• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

• Szczypta soli i pieprzu

• Opcjonalnie: kilka kropli soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i pora pokrój w plasterki.

2. Podsmaż na oliwie przez 10–12 minut na małym ogniu.

3. Wlej bulion, dodaj zioła i gotuj przez 15 minut.

4. Zupę możesz zblendować lub zostawić z kawałkami warzyw.

5. Dopraw do smaku i podawaj.

Wskazówki:

• Dodatek pora sprawia, że zupa ma delikatniejszy smak i więcej błonnika.

• Idealna jako lekkostrawna kolacja lub przystawka do obiadu.